עומר מילר התעצבן מביקורת: חשף תמונת מבקר המסעדות

אחד ממבקרי המסעדות המסתוריים ביותר הוא אבי אפרתי, איש וואלה ואימת השפים בישראל. פניו של אפרתי, בניגוד למבקר של הארץ שגיא כהן שפרצופו מוכר בזכות פרשנות הספורט שלו בערוץ הספורט, אלמוניים לחלוטין וכך הוא יכול להגיע למסעדות, לטעום מנות ולפרסם ביקורת בלי שיזהו אותו וישנו לרגע את הקו הקולינרי המאפיין את המסעדה לכבודו של המבקר.   אין בעלי מסעדות שלא חוששים מאפרתי, כמו גם מכהן, ובברנז'ה הקולינרית נהוג לייחס לשניים כוח רב – כזה שיכול לרומם את בתי האוכל שלהם, ומנגד להפיל אותם.   בשבוע האחרון נפגע השף עומר מילר מביקורת של אפרתי, וכנראה שגם לא פעם ראשונה בשנים האחרונות, ובעיקר אחרי הביקורת על מסעדתו 'שולחן אוכל' לפני כשנה וחצי. אלא שהפעם מילר החליט לגייס את הרשתות החברתיות בהן הוא פעיל מאד, ולהחזיר מלחמה.   על מה יצא קצפו של השף המוכר? לפני כשבועיים פתח מסעדה חדשה בחוף ימה של תל אביב בשם קליפסו. זמן קצר לאחר הפתיחה, פורסמו באותו יום (יום חמישי האחרון) 2 ביקורות שלא פרגנו במיוחד למסעדה. עם הראשונה בעכבר העיר הצליח כנראה מילר לחיות, אבל עם זו של אפרתי בוואלה, כבר לא.

בברנז'ת מבקרי המסעדות לא נהוג לתת "100 ימי חסד" למסעדות, וחלקן בודקים את המסעדות כבר בימים שלאחר הפתיחה, על שלל התקלות ובעיות ההשקה שיכולות להיות. אפרתי, לדברי גורמים, נוהג לתת עוד כמה ימי חסד - של כשבועיים.    על אחת המנות של מילר כתב אפרתי כי "זו לא מנה של מסעדה", והוסיף כי חומרי הגלם לא טובים, אבל לטענתו של אפרתי, זו עוד המנה הטובה בארוחה. על מנה אחרת ציין כי "הייתה מבוצעת גרוע", הוסיף כי "קציצת סלמון איומה למדי, כמוה אולי מקבלים בבורגריות מהסוג הירוד אלו שלא רוצים לאכול בשר".   אפרתי גם ציין כי המלצרית הבטיחה מנת פילה דג במשקל של כ-200-300 גרם, אולם לדבריו "אתפלא אם היו שם יותר מ-120 גרם דג", והוסיף כי "הוא היה יבש וסר טעם באופן בוטה", וציין כי "סלט החצילים והירקות המרוקאי - היה איום".   מילר, שמתחזק חשבון אינסגרם פופולארי עם כ-90 אלף עוקבים ועמוד פייסבוק עם 10,000 עוקבים, התקשה להבליג והחליט להגיב בסושייאל – לצד חשיפת תמונתו של אפרתי. "עיתונים ואתרים גוססים צריכים הקלקות וכניסות ובינינו, את אף אחד לא מעניינת ביקורת טובה. אני מודה שגם אני כקורא, כי ככה הורגלנו, מחפשים בביקורות את ההשחזה, את הנעיצה, את הדם ואת המוות. ממש כמו מחזה שייקספירי", כתב. "אני מניח שחלקכם בכלל לא קרא את הביקורת של אבי אפרתי היום בוואלה ובעצם הכתיבה שלי פה, אני יורה לעצמי ברגל כי מיד תכנסו ותקראו את הכתבה שבה אבי שוחט אותי ואת קליפסו".

מילר מציין כי המסעדה שלו נפתחה רק לאחרונה ועדיין יש עוד הרבה עבודה בה: "למסעדה רגילה לוקח זמן, בטח ובטח לכזו שגם קשורה לחוף באוגוסט שמאכיל 3,000 איש ביום - לא תירוץ, סתם נתון מלהיב, אבל זה לא מעניין את המבקרים, הם כאמור צריכים הקלקות ושידברו עליהם ועל הכתבה שלהם".   "אני לא ארד לרמה של אותו מבקר כי יש לו משפחה וחברים שלא מגיע להם לעבור את מה שהוא גורם לי לעבור בכל פעם כשהוא מטנף עלי פעם אחר פעם בכל מקום בו עבדתי, מילא שאני לא מעריך את דעתו, אני קצת מרחם עליו, זה לא פשוט להיות פסיכולוג מתוסכל שלא מבין כלום באוכל, מטפל בקולגות שלי ואז צריך לאכול את מה שאני מבשל", כתב מילר וציין כי ברצונו לומר לעורכים ולכתבי האוכל "תלכו להזדיין", והוסיף: " רוצים לעשות גם מהטקסט הזה אייטם? בי מיי פאקינג גסט, לא ציפיתי לפחות כי גם אתם שבויים בלופ ההקלקות כדי למכור פרסומות".   חשיפת תמונתו של מבקר המסעדות של וואלה עשויה לפגוע בצורה כזו או אחרת בעבודתו של אפרתי, שהרגיש עד כה חופשי בביקורתו, וכרגע זהותו נחשפה. מאידך יש לזכור כי חלק גדול ממבקרי המסעדות מוכרים בפניהם, וחלקם היו קשים במיוחד עם המסעדות בהן ביקרו ואותן ביקרו.     אבי אפרתי אמר לאייס: "את מה שיש לי לומר, כתבתי בביקורת".