מיט-טק: הצלחה בניסוי להדפסת תרכובת שומן בקר - המנייה מזנקת

חברת מיט-טק ​המפתחת תהליך להדפסה תעשייתית של בשר נקי באמצעות מדפסת תלת-ממד, מדווחת כי הצליחה לראשונה להדפיס תרכובת שומן בקר מתורבת. זאת, כחלק מתוכנית הפיתוח ליצירת תהליך תעשייתי לגידול ובניית רקמות בשר בהדפסה תלת-ממדית ללא שחיטת בעלי חיים   לקריאה נוספת: > בוחן פתע: ככה מדפיסים בשר במיט-טק > "כולם מנסים להדפיס בשר תחליפי. אנחנו הולכים על היהלום שבכתר - הדפסת בשר אמיתי; כל 20 שניות נייצר סטייק"

על פי הודעת החברה, במהלך ניסוי ששערכה היא הדפיסה בהצלחה תאי שומן מבקר וחומר מקשר ותומך, אשר גודלו ופותחו מתאי גזע במעבדות החברה. הדפסת שומן הבקר והחומר המקשר יצרה תרכובת שומן אשר הגיעה לגובה של כ-10 מ"מ ומיועדת למאכל. לדבריהם, הדפסה לגובה מהווה התקדמות לעומת אבן הדרך הקודמת, אשר כללה ניסוי בו הודפסה רקמת בשר בעובי של כ-1 מ"מ.

במסגרת הניסוי הודפסה תרכובת אכילה, המכילה את תאי שומן הבקר במבנה של קובייה בנפח של 10 מ"מ מעוקב. ההדפסה בוצעה ע"י מדפסת דיגיטלית, תלת-ממדית אותה החברה פיתחה.